基本資料
中文名：徐懷德
國(guó)籍：中國(guó)
民族：漢
出生地：陜西榆林人
出生日期：1964年10月生
逝世日期：未知
畢業(yè)院校：吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)
主要研究方向
生物活性天然產(chǎn)物提取與分離、果品蔬菜加工、飲料加工、果酒、果醋加工，保健食品加工等。
個(gè)人簡(jiǎn)歷
1982年-1986年，吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)，本科學(xué)習(xí)；
1986年-2007年，西北農(nóng)林科技大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院工作；
1997年2月-8月于西安外國(guó)語(yǔ)大學(xué)學(xué)習(xí)；
2007年5月-11月于臺(tái)灣大學(xué)進(jìn)行學(xué)習(xí)和合作研究。
主要成果
1、生物活性多肽提取分離和功能特性研究。
以酶工程技術(shù)水解動(dòng)物蛋白、水產(chǎn)品和植物蛋白生產(chǎn)生物活性多肽。微生物發(fā)酵工程技術(shù)用于酶解液發(fā)酵技術(shù)研究。利用酶工程技術(shù)將蛋白質(zhì)水解成易消化吸收的小分子蛋白、多肽、氨基酸，用酶解技術(shù)和發(fā)酵技術(shù)相結(jié)合去除生物原料的腥味和苦味，發(fā)酵技術(shù)改善了蛋白質(zhì)酶解液的風(fēng)味，分析了生物活性多肽飲品加工過(guò)程中感官特性和主要成分的變化，研究了生物活性肽的抗氧化和ACE抑制活性。
研究了甲魚(yú)多肽、核桃多肽，魔芋多肽、小麥、大豆多肽等生物多肽的功能特性、產(chǎn)品加工工藝、工藝過(guò)程中的特性變化、產(chǎn)品配方、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。利用生物多肽加工粉劑、膠囊；酒；濃縮液、飲品等產(chǎn)品。
主持“甲魚(yú)生物加工技術(shù)及其在飲品中的應(yīng)用研究”由陜西省科委組織成果鑒定。研究了甲魚(yú)多肽降血壓和預(yù)防肝纖維化功能和機(jī)理。多肽生物加工技術(shù)所取得的成果對(duì)水產(chǎn)品、動(dòng)物肉產(chǎn)品的深加工具有普遍意義。
申請(qǐng)國(guó)家發(fā)明專(zhuān)利四項(xiàng)。
2、杜仲飲品加工技
徐懷德 
