基本資料
中文名：程汝明
國籍：中國
民族：漢
出生地：山東省掖縣
出生日期：1926年10月1日
逝世日期：2012年3月14日
職業(yè)：烹飪大師
主要成就：國寶級烹飪大師 中國國際烹飪協(xié)會總顧問 中國藥膳協(xié)會總顧問 故宮御膳房技術總顧問 程府文化公司董事長
代表作品：代表菜品有程府佛跳墻、程府奶酪黃油蝦卷、程府魚翅烤通心粉等
人生經歷
1939年—1952年在天津的“惠中飯店”、“法蘭西俱樂部”、“猶太俱樂部”、“起世林飯店”、“維克多力飯店”、“聚合城飯莊”等多家中外飯店工作和學習了十幾年。也憑著自身的職業(yè)領悟和豐富的實踐經驗贏得了天津烹飪界的尊重和認可。
1952年10月2日，程汝明被特別指定帶隊負責“世界和平理事會”亞洲及太平洋區(qū)域和平會議的餐飲服務工作。為郭沫若先生帶隊的中國代表團以及世界各國代表們服務。大會期間，程汝明獲得了國內外貴賓們的一致好評，并且受到了外交部的表揚。鐵路局的領導會后就安排他在外國專家乘坐的車廂主廚西餐。
1954年因工作成績顯著，程汝明被正式任命為的專職廚師長，在主席專列上及中南海內，全權負責主席及家人的飲食工作（與李錫武同志共同負責）。
1955年被評為全國鐵路系統(tǒng)勞動模范。
1956年正式調入中辦警衛(wèi)局，與李錫武同志共同專職負責主席與家人的日常飲食服務20余年。
1956年光榮當選為全國勞動模范，
故事
“又食武昌魚”不是武昌的魚
人是有緣分的。程汝明當初選了廚師這一行，就決定了他和毛主席將有一段不解之緣。當然，這是事先誰也無法料到的。
一九二七年出生于山東掖縣(今萊州市)的程汝明，家境貧寒，十三歲便少少離家去了一天津，先后在外國人辦的匯中飯店、猶太俱樂部、維克多利餐廳學徒。窮人家的孩子吃苦自不在話下，加上天資聰慧，經十年歷練，程汝明便出息成了一位烹飪西點的好手，熟練掌握了俄、法、英等各系西餐的廚藝。正是這一手藝，讓他的人生軌跡在悄然中與紅墻連上了一根無形的絲線。
新中國成立的第二年，程汝明成為一名鐵路員工。一九五二年，保衛(wèi)亞洲及太平洋區(qū)域會議在北京召開，他被調到專供與會外賓乘坐的列車上，主管西餐配餐。期間，程汝明烹飪的飯菜，外賓們無不驚訝，直豎大拇指，在中國能吃上如此地道的西餐！為此，他受到了外交部的表揚，得到了鐵路局領導的信任和器重，也一舉成名。
一九五四年，是程汝明難忘的一年，這年他被調到了毛
菜單用完就銷毀
至于1976年的除夕晚餐都有哪些菜，程汝明說他已經記不清，“給主席家做過的菜太多了，而且‘?！粗心虾＃├镉屑o律，不許工作人員留菜單?！?/p>
最初聽到這條紀律，程汝明并不理解。后來有同事告訴他，如果重要領導的飲食習慣被敵對勢力掌握，那么他們就可能根據(jù)這些信息預測領導人的健康變化情況，然后選擇領導身體狀況不佳的時候向中國發(fā)難。
總之，自從成了毛澤東的廚師，程汝明每天必做的事就是及時“處理”菜單?！懊看巫鲲堉?，我要寫一份菜單上報，批準之后我再抄一份帶到廚房，等飯做完了，我就得把手里的菜單解決掉?！背倘昝鲗@個工作流程的印象很深。
為了保密，有些事程汝明還得瞞著家里人。在“主席家”當廚師長的那些年里，程汝明家人只知道程汝明的單位是中南海，程汝明寄給家里的信也永遠發(fā)自“中南海一〇一信箱”。直到毛澤東去世后，程汝明家人才明白，原來“中南海一〇一信箱”就是毛澤東家。
即使同為中南海里的工作人員，程汝明往往也只是
程汝明 
