基本資料
中文名：沈治平
國籍：中國
民族：漢族
出生地：江蘇
出生日期：1915
逝世日期：2010.04
個人簡歷
沈治平，（1915-2010.4），年出生在江蘇省泰縣。
1938年中央大學農(nóng)業(yè)化學系畢業(yè)，1950年美國俄勒崗州立大學食品科學技術系獲碩士學位，回國后從事營養(yǎng)研究工作，對我國食物營養(yǎng)成分的研究及《食物成分表》的編制做出了杰出貢獻。任中國醫(yī)學科學院營養(yǎng)學系教授，中國預防醫(yī)學科學院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究所研究員、博士生導師；中國營養(yǎng)學會第一任會長。享受政府特殊津貼。
為國奮斗
1949年10月1日，中華人民共和國成立。這驚天動地的喜訊令大洋彼岸的他興奮不已。這時，他在國內(nèi)的一些親朋好友，紛紛寫信，向他介紹年輕共和國到處是一派欣欣向榮的景象。事隔不久，美國艦隊進駐臺灣的消息，燃起他滿腔怒火。民族自尊心受到極大傷害的他毅然放棄攻讀博士學位的機會，于1950年回到了祖國?；貒螅捎谛l(wèi)生部門正需要一批既懂得食品又懂得營養(yǎng)的人才，于是，沈治平來到中央衛(wèi)生研究院營養(yǎng)系工作，一干就是50年。從來到中央衛(wèi)生研究院（中國預防醫(yī)學科學研究院前身）的那一天起，沈治平就暗下決心：把自己的所學都獻給祖國的營養(yǎng)事業(yè)。就在此時，抗美援朝戰(zhàn)爭爆發(fā)了。沈治平義無返顧地接受了從軍糧入手改善志愿軍營養(yǎng)狀況的任務。經(jīng)過調查他發(fā)現(xiàn)，由于志愿軍食品缺乏維生素致使許多戰(zhàn)士患夜盲癥，這個問題不解決，將影響軍隊的戰(zhàn)斗力。他感到責任重大，不敢懈怠。接到任務的當天，他就召集人員開始調查研究，商談如何利用當前的軍糧供
建立體系
經(jīng)過一段時間的工作與研究，沈治平發(fā)現(xiàn)，我國食物營養(yǎng)結構方面存在著嚴重缺陷：食物資源概念狹窄，營養(yǎng)知識落后，食物開發(fā)利用不夠。他對身邊的同志說：“祖國發(fā)展的步伐會越來越快，營養(yǎng)學的研究不能拖后腿，我們必須加倍努力地工作，完成歷史使命”。
食物營養(yǎng)學是一門綜合性極強的應用科學，它的研究成果與國民經(jīng)濟、人民生活密切相關。根據(jù)調查研究，沈治平提出中國食物營養(yǎng)研究要強調理論與實際相結合，要爭取在最短的時間內(nèi)以最快的速度，在全國范圍內(nèi)組建一支學科齊全的營養(yǎng)科學體系。在研究過程中，沈治平發(fā)現(xiàn)1952年出版的《食物成分表》所包含的食物種類與營養(yǎng)素項目已經(jīng)不能適應現(xiàn)代營養(yǎng)學的需要，需加以修訂。于是，他用了將近15年的時間研究此事。由于十年動亂，他不得不放棄這項研究，直到1978年，沈治平才把被中斷了許久的這一工作重新開展起來。沈治平聯(lián)合各協(xié)作單位，在科研經(jīng)費異常緊張的情況下，克服重重困難，終于使新編的《食物成分
驚人發(fā)現(xiàn)
沈治平是新中國第一批專門從事營養(yǎng)學研究的海外學成歸國人員。他常常要求自己和身邊的研究人員，祖國和人民最需要什么，我們就研究什么，想祖國之所想，急人民之所急。只要祖國和人民需要，可以不唯上，可以不唯書，這樣才能做到全心全意為人民服務。
1960年，中國的營養(yǎng)學框架還沒有搭建，一些關于食物營養(yǎng)源的理論都來自書本上。沈治平有著深厚的理論基礎，但是他治學非常注重理論與實踐相結合，歷來主張在尊重傳統(tǒng)的基礎上，實現(xiàn)創(chuàng)新。當時，國外有一種學說認為，維生素B12只存在于動物性食物中，沈治平?jīng)Q心向這一學說挑戰(zhàn)。為了尋找新的維生素B12的營養(yǎng)來源，他把視角放在了中國的傳統(tǒng)食品上，一個一個加以研究、分析。此時，他已來到營養(yǎng)衛(wèi)生研究所10年了。在中國營養(yǎng)學界小有名氣。
各人觀點
沈治平說：“中國的營養(yǎng)學事業(yè)要發(fā)展，是國家和人民的需要。我看問題的關鍵是盡快尋找新的食物營養(yǎng)源。我們有這么多傳統(tǒng)食品，只要我們沿著這個思路堅持不懈地開展研究，就一定能找到B12新的營養(yǎng)源?！痹缭诨貒?，沈治平就已經(jīng)把中國的傳統(tǒng)食品加以深入的研究和歸類，并且把研究成果一并帶回了國內(nèi)。他跑學校，進工廠，下農(nóng)村，終于有一天，在研究整理我國豆制發(fā)酵食品的營養(yǎng)成分時獲得重要發(fā)現(xiàn)。他發(fā)現(xiàn)此類食品都不同程度地含有維生素B12的活性，結果通過實驗，合成了維生素B12。他得出結論：植物性食品通過發(fā)酵同樣能產(chǎn)生維生素B12。這一研究成果當即在學術界引起轟動，此舉為我國膳食中維生素B12的來源開辟了新的途徑。隨即，沈治平馬不停蹄地著手創(chuàng)建了一整套專一性強、靈敏度高的維生素B12的測定方法。這一研究課題，不僅在研究方法上有重大創(chuàng)新，而且也解決了不少關系到國計民生的實際問題。經(jīng)過完成幾個創(chuàng)造性的課題之后，建立我國食
填補空白
在研究院、衛(wèi)生部的專門會議上，沈治平描繪到：中國的食物營養(yǎng)學必須立足在中國國情基礎上，充分發(fā)揮傳統(tǒng)食品的優(yōu)勢，利用我國豐富的食物資源，獨立自主地開展工作，滿足人民生活的需要。70年代的中國，糧食、肉類、水果、蔬菜都已經(jīng)實現(xiàn)了小批量的出口，但是由于食品出口中經(jīng)常因為農(nóng)藥殘留量超過標準，而被退貨，從而蒙受重大損失，也影響我國食品在國際上的聲譽。當時主抓衛(wèi)生部工作的李先念副總理曾經(jīng)明確指示，中國醫(yī)學科學院衛(wèi)生研究所應開展農(nóng)藥殘留量研究并設立專門的課題組。沈治平在接到這個任務以后，首先翻閱了美國的有關食品農(nóng)藥殘留測定方法和去除方法。他發(fā)現(xiàn)美國食品的有機氯農(nóng)藥測定方法中使用的吸附劑“佛羅里砂”還沒有對我國開放，無法獲得這種試劑；進一步翻閱美國化學文摘，了解到美國的那種試劑是一種硅酸鎂類化合物，他多次按照專利說明公布的方法進行合成，但所得到的產(chǎn)物根本不具備任何吸附能力。仿制不成，沈治平?jīng)Q心自行設計研制中
顛覆肉食
1978年，中國科學技術協(xié)會所屬全國性學會恢復學術活動。同年10月，中國生理科學會在山東青島召開第15屆全國學術年會。沈治平在營養(yǎng)組做了題為“從營養(yǎng)學觀點談新長征路上的吃飯問題”的專題學術報告，對全國科學大會提出的“研究我國食物構成”的意見作出初步響應。沈治平提出：一，研究我國膳食結構必須站在宏觀的角度，將全民族的健康要求納入社會經(jīng)濟發(fā)展計劃；二，中華民族的食物構成與改善，必須考慮中國國情和具有中國特色；三，食物營養(yǎng)學不是資本主義的專利，也不是“修正主義”，中國食物問題第一是吃飯，第二是營養(yǎng)。
建議
沈治平“關于恢復和發(fā)展中國營養(yǎng)學研究”的建議，是“文革”后，我國第一次全面系統(tǒng)的關于營養(yǎng)學的論述。此文一出，隨即在全國學術界引起巨大的反響，一場關于如何改進我國食物構成的全國性大討論開始了。當時，有人提出，隨著我國大農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展，我國的食物構成應以肉、蛋、奶等動物類食物為主，走西方發(fā)達國家膳食模式之路。持這種觀點的人不少，有一些還是學術上的權威人士。60多歲的沈治平回到北京后，把他關于中國食物營養(yǎng)學的觀點又重新整理了一遍，并認為自己的建設具有中國特色的食物營養(yǎng)學的觀點沒有錯。他對營養(yǎng)衛(wèi)生研究所的同志們說：“改善人民生活，提高人民群眾身體健康，一天也離不開營養(yǎng)。今后我們開展食物結構研究，必須要有新的思維方式、新的工作思路，加快發(fā)展步伐，努力開創(chuàng)營養(yǎng)衛(wèi)生研究的新局面。”
發(fā)表文章
1979年，沈治平應《百科知識》編輯部之約，發(fā)表了《從營養(yǎng)學觀點談改進吃飯問題》一文，再一次比較系統(tǒng)地闡明了他的觀點。文章認為，我國膳食構成應遵循立足國情，循序漸進的發(fā)展方針；以動物類食品為主的膳食構成可能是人類心血管疾病、糖尿病、肥胖病等非傳染性疾病的一個重要發(fā)病因素；在改善我國食物結構的過程中，既要重視發(fā)展畜牧業(yè)，以提高我國膳食中動物類食品所占的比例，又要努力增加植物蛋白質，特別是大豆的生產(chǎn)，以保持我國膳食構成以植物類食物為主，動物類蛋白為輔的基本特點；改善膳食構成，既要考慮我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力發(fā)展的可能，又要適當提高膳食中的蛋白質營養(yǎng)質量。此觀點一出，立即得到中國農(nóng)業(yè)科學院等部門的響應。由于沈治平在食物結構研究方面的重大貢獻，中國農(nóng)科院主動邀請他參加《2000年改善中國膳食預測研究》課題，從此以后，沈治平涉足食物構成改進的宏觀經(jīng)濟領域，從事軟科學的重大課題研究。不久，國務院農(nóng)村發(fā)展研究中心委
獲獎成果
90年代以后，沈治平不顧自己年近八旬的高齡，繼續(xù)參與一線課題的研究。他參與了國家自然科學基金重大項目“我國中長期食物發(fā)展戰(zhàn)略研究”，該項目以中國農(nóng)業(yè)科學院為主要負責單位，沈治平承擔了“居民營養(yǎng)與食物結構研究”課題。沈治平在接到這個任務以后，歷經(jīng)三年，收集了大量的資料，進行分析整理，并提出了我國中長期食物結構發(fā)展預測。“我國中長期食物發(fā)展戰(zhàn)略研究”課題，1992年獲得農(nóng)業(yè)部科技進步一等獎和1993年國家科技進步二等獎。
其中沈治平提出的關于我國食物結構的改善方向及其預測的論斷，得到了國內(nèi)學者的廣泛支持與國家決策機關的采納。進入古稀之年的沈治平老先生高興地看到，在他及其他科技工作者的努力下，我國食物營養(yǎng)學發(fā)生了翻天覆地的變化，食品工業(yè)為滿足人民生活需要，結構調整步伐加快，他的理想終于變成了現(xiàn)實。
沈治平教授授幾十年如一日，甘于清貧，生活儉樸，默默奉獻，從來不向組織提任何要求；他學貫中西，知識淵博，但
千古流芳
我國著名營養(yǎng)學專家，中國營養(yǎng)學會第一屆理事會理事長，中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與食品安全所研究員沈治平同志因病醫(yī)治無效，于2010年4月13日6時30分在北京逝世，享年95歲。
沈治平同志1915年9月出生于江蘇省泰縣。1934-1938年在國立中央大學農(nóng)業(yè)化學系學習，1948-1950年在美國俄勒岡州立大學研究生院學習，獲碩士學位。1950年回國參加新中國建設事業(yè)。幾十年來，在食物營養(yǎng)研究領域做出了突出貢獻，受到國務院表彰，享受政府特殊津貼。
在20世紀80年代，沈治平同志聯(lián)合國內(nèi)營養(yǎng)學家籌備成立了中國營養(yǎng)學會，任中國營養(yǎng)學會第一屆理事長。在他的積極倡導下，1984年中國營養(yǎng)學會加入國際營養(yǎng)科學聯(lián)合會，1985年加入亞洲營養(yǎng)學會聯(lián)合會，使中國營養(yǎng)學會在國際營養(yǎng)學術團體中占有一席之地。作為營養(yǎng)學會的開創(chuàng)者他致力于建立優(yōu)良的會風，使中國的營養(yǎng)事業(yè)和學會工作取得了舉世矚目的發(fā)展。
浙江作家
浙江杭州人。1962年畢業(yè)于上海戲劇學院表演系。歷任浙江話劇團演員，杭絲聯(lián)工人，《西湖》月刊編輯，杭州市文聯(lián)專業(yè)作家，文學創(chuàng)作一級。杭州市作家協(xié)會副主席，杭州市第七屆政協(xié)常委。1990年加入中國作家協(xié)會。著有長篇小說《杜鵑恩仇》，中篇小說集《古井》，短篇小說集《漂移的屋子》、《初中數(shù)理化連環(huán)畫》，長篇報告文學《赤子情懷》等。
