基本資料
中文名：譚延闿
別名：字組庵、祖安，號無畏、切齋
國籍：中國
民族：漢族
出生地：浙江杭州
出生日期：1880年
逝世日期：1930年9月22日
職業(yè)：政治家、書法家、組庵湘菜創(chuàng)始人、詩人
主要成就：參與護國運動；民國四大書法家之首 組庵湘菜創(chuàng)始人
代表作品：《組庵詩集》、《慈衛(wèi)室詩草》
葬處：南京鐘山中山陵旁
綽號：譚三槍、翰林將軍
人物生平
其父譚鐘麟。據(jù)朱保炯等編《明清進士碑錄索引》卷下，譚鐘麟考中咸豐六年（1856年）丙辰科二甲第十名進士；另據(jù)朱汝珍編《詞林輯略》卷七，譚鐘麟，字云覲，號云卿，湖南茶陵人。散館授編修。官至兩廣總督，謚文勤。譚延闿聰穎好學，5歲入私塾。其父規(guī)定三天要寫一篇文章，五天要寫一首詩，還要練寫幾頁大、小楷毛筆字。11歲學制義文學，光緒帝的師傅翁同龢稱之為“奇才”。1893年，譚延闿到長沙參加童子試，考中秀才，譚父當時年事已高，譚延闿在陪同家父安渡晚年的同時，繼續(xù)跟從各地名師學習時文等。1904年，譚延闿參加清末最后一次科舉試，中試第一名貢士，即會元，4月參加殿試，列為二等第三十五名，賜進士出身。
延闿幼承家學，天資聰穎，少年臨池，頗有筆力，翁同龢見而愛之，嘗語譚父曰：“三令郎偉器也，筆力殆可扛鼎。”后果如其言。光緒十八年（1892年）入府學，光緒二十八年（1902年）中舉人，三十年中進士，入翰林，旋授編修
書法成就
譚延闿的字亦如其人，其楷書點如墜石，畫如夏云，鉤如屈金，戈如發(fā)弩，豎畫多用懸針法，起筆沉著穩(wěn)重，頓挫有力，使人感到貌豐骨勁，味厚神藏。一洗清初書壇姿媚之態(tài)，所不足者，少自家面目。其行書功深厚，變化靈巧，筆筆中鋒，筆鋒于紙能藏鋒力透，有大氣磅礴之勢，雖是前清進士，但其書法絕無館閣體柔媚的氣息。是清代錢灃之后又一個寫顏體的大家。被譽“民國至今，學顏者無出其右”。
譚的書風幾經(jīng)變化，弱冠時學趙松雪、劉石庵，繼而師法魯公行楷尺牘，兼學東武（楊肇），松禪（翁同龢），30歲專習顏書，參以錢南園筆法，以《麻姑仙壇記》為日課，平生得220通。1929年4月，譚在上海養(yǎng)病，其間就臨了203通。譚氏所臨《麻姑仙壇記》鋒藏力透，氣格雄健，酷似錢南園，而筆畫更為厚重，其雄渾較錢氏更甚，挺拔之氣躍然于紙。其結(jié)構(gòu)嚴正精卓，如賢者正襟端拱于廟堂，深得其神髓，令人欽佩。他寫顏字主張“上不讓下”，“左不讓右”。譚氏學魯公書之外
人物作品
譚延闿在末歲致力章草，訪求石刻舊拓，想豐富書法的變化，力求尋找自己書法的表現(xiàn)語言，可惜天不假年，譚51歲病逝。譚延闿雖然未到人書俱老之境，然其法度俱存，為后世學書者所步趨。譚曾有《讱庵詩稿》、《組庵詩集》、《非翁詩稿》、《慈衛(wèi)室詩草》，皆手稿影印。得者，讀其詩亦可賞其書。有《中國歷代書風系列·譚延闿書風》印行，堪稱大家。
人物軼事
蔣介石和宋美齡能夠結(jié)婚，譚延闿是主要功臣。譚延闿的母親是丫環(huán)納妾，每當吃飯時都是侍立桌旁，為全家人添菜添飯，而不能同桌。1916年，譚延闿的生母李太夫人在上海病故。此時，他第二次督湘，政局動蕩。此時離湘，湘督“寶座”有得而復失的可能，但他聞訊后，當即趕往上海寓所奔喪。第二年，譚延闿扶靈迎葬長沙，暫停柩荷花池。譚宅位于譚姓族祠的后進，靈柩出殯必須經(jīng)過族祠出門。按照族規(guī)，妾死后不能從族祠大門出殯。因此，族人力勸譚延闿不要壞了族規(guī)，從族祠側(cè)門抬出，有的還擋在大門口，譚延闿目見此狀，怒不可遏，一氣之下仰臥棺蓋上，命扛夫起靈。靈柩抬到族祠大門口時，他大喝：“我譚延闿已死，抬我出殯！”族人見狀，頓時面面相覷，鴉雀無聲，只好讓路，讓扛夫抬棺從族祠大門出殯。由于母親的遭遇，譚對封建習俗頗不滿，誓不納妾。譚妻生了一子三女，很早便去世了，臨終前囑咐譚延闿，望他不再婚娶，將幾個子女帶好，譚對夫人的遺囑頗能信守。
組庵湘菜
譚延闿還有一個特別嗜好，即美食。他是真正的美食大家。提到湖南菜，就得提到組庵湘菜。當年凡是從民國過來的湖南廚師，沒有不知道組庵湘菜的，上了年紀的湖南食客對于組庵湘菜更是津津樂道，稱其為“組庵湘菜”。譚延闿因其頗“好吃”，亦精擅食法。
組庵湘菜是由譚延闿及其家廚所創(chuàng)立，組庵湘菜以“原材料選取精良、刀工處理精細、烹制技藝精湛、味道調(diào)和精準”的美食理念贏得了人們的青睞，被稱為“湘菜之源”，譚延闿及其家廚所創(chuàng)立的享有盛名之“組庵湘菜”為湘菜中的著名系列和官府菜的重要組成部分。
譚延闿自號組庵，被稱作“民國第一吃家”。譚延闿的父親就是一個吃家，這種機緣，造就了譚延闿在美食上的造詣，特別是對湘菜發(fā)展的巨大創(chuàng)新和推動。從某種意義上說，沒有譚延闿，就不會有現(xiàn)在湘菜的面貌。直到今日，“組庵湘菜”還是湘菜中的著名系列和重要組成部分。
譚延闿父親任兩廣總督時，家廚以粵廚為主，大部分來自潮州。潮州以前是粵菜的一部分，后來
后世回憶
口述：尹烈承（55歲，茶陵縣檔案史志局副主任）
譚延闿，字組庵，譚延闿是茶陵高隴人，是譚鐘麟（1822年-1905年，咸豐六年進士）的兒子。他沒生在茶陵，他出生的時候，譚鐘麟是浙江巡撫，因此出生在杭州。他媽媽李氏本來是個丫鬟，生了譚延闿后，譚鐘麟就收她做小老婆。
譚鐘麟是在茶陵生的。譚延闿的爺爺譚之恒是國子監(jiān)生，在湘潭一帶教私塾，他這個人喜歡結(jié)交朋友，有幾個錢都散了。譚鐘麟30幾歲考上進士，一開始是在翰林院。40多歲才到外面做官。他官運好，基本上是平步青云。左宗棠收復新疆的時候，他是陜甘總督，給左宗棠搞后勤，供應糧草。收復新疆，他也有份功勞。新疆收復后，設(shè)立巡撫，譚鐘麟每年把甘肅糧餉的三分之二給了新疆。
陜甘總督后，譚鐘麟又當了吏部尚書，閩浙總督，兩廣總督。從兩廣總督這個位置退下來后，他們一家住在長沙，譚鐘麟早就在長沙買了房。
譚延闿是譚鐘麟的第三個兒子。譚鐘麟很重視幾個兒子的教育，到處請名師。在長
譚延闿 
